Panbauletto arigianale con canditi di pesca e albicocca prodotto da pasticceria Calciano. Gonfio, ben lievitato, autentico, anche nella forma.

Al taglio esprime un aroma pieno, di pasticceria, lievito, canditi, vaniglia, percepibile anche a occhio nudo.

Il sapore è precisissimo: esattamente quel che è, nell’immaginario comune. L’interno è di un bel giallo acceso, costellato di canditi saporiti e l’impasto soffice, elastico e flessuoso è accompagnato dagli aromi perfettamente equilibrati tra di loro.

Ore e ore di lievitazione danno vita ad un dolce morbido, intensamente profumato e con un sapore piacevolmente persistente.Ogni prodotto Calciano è realizzato secondo una tradizione totalmente artigianale, priva di semilavorati e conservanti.

PESO Prodotto: 450g - Confezionato in Scatola 

INGREDIENTI: Farina di frumento tenero macinata a pietra, burro vaccino di Normandia, zucchero, tuorlo d’uova fresche, pesche, albicocche varietà tonda di Costigliole, lievito naturale, miele d’acacia, sale, malto, baccelli di vaniglia del Madagascar. Glassa: strisce di cioccolato fondente al 70%.

SENZA CONSERVANTI 

Ci troviamo a Tricarico, un piccolo comune a pochi km da Matera, “la Città dei Sassi”, Patrimonio Mondiale dell‘Unesco dove da oltre 40 anni la Famiglia Calciano si tramanda con orgoglio e passione l'arte della produzione di lievitati con materie prime rigorosamente di alta qualità .

Ogni prodotto è realizzato secondo una tradizione totalmente artigianale, priva di semilavorati e conservanti. La lievitazione, completamente naturale e priva di lievito di birra è lentissima. Supera di gran lunga le normali ore di fermentazione, arrivando a circa settantacinque ore per la completa cottura del prodotto, a cui se ne aggiungono altre dodici per il raffreddamento a temperatura ambiente.

Ad oggi il laboratorio è guidato con grande competenza da Ezio e Rocco Calciano, e rappresentano la terza generazione di Maestri Pasticceri della famiglia.

MADE IN ITALY