Panbauletto arigianale con canditi di pera williams e cioccolato fondente monorigine Domori, prodotto da pasticceria Calciano. Gonfio, ben lievitato, autentico, anche nella forma.

Al taglio esprime un aroma pieno, di pasticceria, lievito, canditi, vaniglia, percepibile anche a occhio nudo.

Il sapore è precisissimo: esattamente quel che è, nell’immaginario comune. L’interno è di un bel giallo acceso, costellato di canditi saporiti e l’impasto soffice, elastico e flessuoso è accompagnato dagli aromi perfettamente equilibrati tra di loro.

Ore e ore di lievitazione danno vita ad un dolce morbido, intensamente profumato e con un sapore piacevolmente persistente.Ogni prodotto Calciano è realizzato secondo una tradizione totalmente artigianale, priva di semilavorati e conservanti.

PESO Prodotto: 450g - Confezionato in Scatola 

INGREDIENTI:Farina di frumento tenero macinata a pietra, burro vaccino di Normandia, zucchero, tuorlo d’uova fresche, Pere Williams, cioccolato fondente monorigine Domori, lievito naturale, miele d’acacia, sale, malto, baccelli di vaniglia del Madagascar. Glassa Rocher

SENZA CONSERVANTI 

Ci troviamo a Tricarico, un piccolo comune a pochi km da Matera, “la Città dei Sassi”, Patrimonio Mondiale dell‘Unesco dove da oltre 40 anni la Famiglia Calciano si tramanda con orgoglio e passione l'arte della produzione di lievitati con materie prime rigorosamente di alta qualità .

Ogni prodotto è realizzato secondo una tradizione totalmente artigianale, priva di semilavorati e conservanti. La lievitazione, completamente naturale e priva di lievito di birra è lentissima. Supera di gran lunga le normali ore di fermentazione, arrivando a circa settantacinque ore per la completa cottura del prodotto, a cui se ne aggiungono altre dodici per il raffreddamento a temperatura ambiente.

Ad oggi il laboratorio è guidato con grande competenza da Ezio e Rocco Calciano, e rappresentano la terza generazione di Maestri Pasticceri della famiglia.

MADE IN ITALY