Panettone Artigianale classico o tradizionale che dir si voglia, interpretata dalla pasticceria Calciano è un'opera d'arte pasticcera. Una lavorazione tradizionale e materie prime d’alta qualità danno vita ad un impasto soffice e profumato, degno del suo nome.

Il punto di forza dei Panettoni Calciano è, essenzialmente, il lievito madre. Rinfrescato quattro volte al giorno ogni quattro ore, garantisce morbidezza, fragranza, profumo e conservabilità del prodotto finale, senza l’utilizzo di alcun tipo di conservante. Fondamentale per la creazione di un prodotto d’eccellenza è chiaramente la scelta di materie prime d’alta qualità e il successivo susseguirsi di numerose fasi di lavorazione.

La prestigiosa Guida del Gambero Rosso dal 2020 ha inserito il Panettone Calciano tra i panettoni MIGLIORI IN ITALIA.

PESO PANETTONE 1 Kg - Confezionato in Scatola e Shopper Calciano

INGREDIENTI: farina di frumento tenero macinata a pietra, burro vaccino di Normandia, zucchero, tuorlo d’uova fresche, uvetta jumbo cilena macerata nel rhum invecchiato, scorza d’arancio (arancio, sciroppo di glucosio, zucchero di canna), scorza di limone IGP Sorrento, lievito naturale, miele d’acacia, sale, malto, baccelli di vaniglia del Madagascar. No Glassa.

SENZA CONSERVANTI - SCADENZA 31/01/2025

Ci troviamo a Tricarico, un piccolo comune a pochi km da Matera, “la Città dei Sassi”, Patrimonio Mondiale dell‘Unesco dove da oltre 40 anni la Famiglia Calciano si tramanda con orgoglio e passione l'arte della produzione di lievitati con materie prime rigorosamente di alta qualità .

Ogni prodotto è realizzato secondo una tradizione totalmente artigianale, priva di semilavorati e conservanti. La lievitazione, completamente naturale e priva di lievito di birra è lentissima. Supera di gran lunga le normali ore di fermentazione, arrivando a circa settantacinque ore per la completa cottura del prodotto, a cui se ne aggiungono altre dodici per il raffreddamento a temperatura ambiente.

Ad oggi il laboratorio è guidato con grande competenza da Ezio e Rocco Calciano, e rappresentano la terza generazione di Maestri Pasticceri della famiglia.

MADE IN ITALY